Αλάτι: Πόσο χρειαζόμαστε και τι συμβαίνει στο σώμα μας όταν τρώμε περισσότερο

Το νάτριο είναι ένα μέταλλο που χρειάζεται το σώμα σας για να λειτουργεί καλά. Όταν συνδυάζετε το νάτριο με το ανόργανο συστατικό χλώριο, τα δύο αυτά συστατικά συνθέτουν το επιτραπέζιο αλάτι. Το νάτριο προστίθεται σε πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των συσκευασμένων και κατεψυγμένων γευμάτων. Πολλές συνταγές απαιτούν αλάτι στα συστατικά και πολλοί άνθρωποι προσθέτουν αλάτι στο φαγητό τους για γεύση.

Όμως, σύμφωνα με τον Dr. Ivan Porter II, νεφρολόγο της Mayo Clinic, η προσθήκη υπερβολικού αλατιού στη διατροφή σας δεν είναι καλό πράγμα και μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο χρόνιας νεφρικής νόσου.

Τα νεφρά σας εξισορροπούν την ποσότητα νατρίου στο σώμα σας. Εάν παίρνετε υπερβολική ποσότητα, συσσωρεύεται στο αίμα σας. Η καρδιά σας εργάζεται πιο σκληρά για να αντλήσει και αυξάνει την αρτηριακή πίεση, αυξάνοντας τον κίνδυνο καρδιακής νόσου, εγκεφαλικού επεισοδίου και νεφροπάθειας.

«Χρόνια νεφρική νόσος – έτσι περιγράφουμε αυτό που συμβαίνει όταν τα νεφρά έχουν προβλήματα με το φιλτράρισμα των αποβλήτων και των τοξινών από το αίμα», λέει ο δρ Porter.

Νάτριο προστίθεται στα περισσότερα επεξεργασμένα τρόφιμα. Βρίσκεται επίσης σε πολλά καρυκεύματα. «Έτσι είναι πολύ εύκολο για εμάς να παίρνουμε πολύ περισσότερο νάτριο από ό,τι χρειαζόμαστε. Και είναι πολύ εύκολο για εμάς να καταναλώσουμε μια επικίνδυνη ποσότητα νατρίου που έχει αντίκτυπο στην αρτηριακή μας πίεση ή στη συνολική μας υγεία», λέει.

Το συνιστώμενο ημερήσιο όριο νατρίου είναι 2.300 χιλιοστόγραμμα ή περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού. Ο δρ Porter συνιστά να διαβάζουμε τις ετικέτες των τροφίμων. Και να μειώσουμε την κατανάλωση αλατιού χρησιμοποιώντας καρυκεύματα χωρίς αλάτι.

«Μερικές φορές μπορείτε είτε να σταματήσετε είτε να αντιστρέψετε κάποιες από τις αρχικές βλάβες που συμβαίνουν με τη χρόνια νεφρική νόσο. Όσο περισσότερο διαρκεί η διαδικασία, όσο πιο σοβαρή είναι η επιβάρυνση, τόσο λιγότερες είναι οι πιθανότητες να μπορέσετε να επανέλθετε σε υγιή νεφρά. Και τότε είναι που πρέπει να σκεφτούμε πράγματα για την αντικατάσταση της νεφρικής λειτουργίας, όπως η αιμοκάθαρση ή η μεταμόσχευση», λέει.

Φωτογραφία: iStock