Ιδιαίτερα προσεκτικοί με τη διατροφή σας πρέπει να είστε, αν προγραμματίζετε ταξίδι στο εξωτερικό, διότι η κατανάλωση μολυσμένων τροφίμων ή ακόμα και νερού μπορεί να προκαλέσει πολλά δεινά.
Όπως αναφέρει ο ΕΟΔΥ, η συνηθέστερη απειλή – και η πιο συχνή ασθένεια των ταξιδιωτών – είναι η διάρροια. Προκαλείται από βακτήρια, ιούς και παράσιτα που μολύνουν την τροφή και το νερό, είτε είναι πόσιμο, είτε χρησιμοποιείται για το πλύσιμο ή την προετοιμασία του φαγητού.
Αναλόγως με τον προορισμό σας, μπορεί να κινδυνεύσετε να κολλήσετε και άλλα νοσήματα, όπως ηπατίτιδα Α ή τυφοειδή πυρετό. Επομένως, καλό είναι να τηρείτε ορισμένους βασικούς κανόνες ασφαλείας. Ο ΕΟΔΥ συνιστά τα εξής:
Τι να προσέχετε στο φαγητό
- Να σαπουνίζετε πάντοτε τα χέρια σας πριν καταναλώσετε φαγητό ή ποτό. Εναλλακτικά, να χρησιμοποιείτε αρκετό αλκοολούχο αντισηπτικό, με το οποίο θα τρίβετε τα χέρια σας έως ότου εξατμιστεί εντελώς
- Να καταναλώνετε μόνο καλά μαγειρεμένο φαγητό, που σερβίρεται αχνιστό, ζεστό
- Να προτιμάτε φρούτα και λαχανικά που μπορείτε να ξεφλουδίσετε. Ειδάλλως να τα πλένετε καλά οι ίδιοι, με εμφιαλωμένο νερό ή νερό που έχει απολυμανθεί, πριν τα καταναλώσετε
- Να προτιμάτε τα συσκευασμένα ή κονσερβοποιημένα τρόφιμα που συνήθως είναι ασφαλή
- Να αποφεύγετε στο ταξίδι σας την κατανάλωση ωμών τροφίμων, όπως κρέας, θαλασσινά, φρούτα, λαχανικά, ωμές σαλάτες
- Να αποφεύγετε να καταναλώνετε τρόφιμα που βρίσκονται για αρκετές ώρες σε θερμοκρασία περιβάλλοντος. Χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι ο μπουφές σε θερμό χώρο, με τα ευπαθή τρόφιμα (π.χ. τυρί, γάλα, γιαούρτι, μαγειρευτό φαγητό κ.λπ.) να μην βρίσκονται σε προθήκες-ψυγεία
- Να αποφεύγετε την κατανάλωση κρύων σαλτσών (dressings) που παρασκευάζονται συνήθως από ωμά υλικά (φρούτα, λαχανικά, αυγά)
- Να αποφεύγετε κατά το ταξίδι σας να αγοράζετε φαγητό από πλανόδιους πωλητές (streetfood)
- Να αποφεύγετε την κατανάλωση κρέατος από άγρια ζώα (π.χ. πιθήκους, τρωκτικά, έντομα, ερπετά) που είναι συνηθισμένη σε πολλές εξωτικές και αναπτυσσόμενες χώρες.
- Να αποφεύγετε τα μη παστεριωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα ή παρασκευάσματα που τα περιέχουν (γάλα, τυρί, γιαούρτι, παγωτό)
Τι να πίνετε, τι να αποφεύγετε
- Να καταναλώνετε κατά το ταξίδι σας εμφιαλωμένο νερό ή νερό που έχει απολυμανθεί. Μην ξεχνάτε να χρησιμοποιείτε ασφαλές νερό και για το βούρτσισμα των δοντιών σας.
- Να αποφεύγετε το νερό της βρύσης, να μην το πίνετε, να μην το καταπίνετε στο ντους και να μην βουρτσίζετε τα δόντια σας με αυτό.
- Να προτιμάτε τα ποτά σε μεταλλικές συσκευασίες ή τα εμφιαλωμένα
- Να προτιμάτε ζεστά, αχνιστά ροφήματα (καφέ, τσάι). Να αποφεύγετε να προσθέσετε φρέσκο γάλα ή χυμό λεμονιού
- Να καταναλώνετε παστεριωμένο γάλα στο ταξίδι σας
- Να καταναλώνετε εμφιαλωμένα αλκοολούχα ποτά (κρασί, μπύρα)
- Να αποφεύγετε τα παγάκια, τους φρέσκους χυμούς φρούτων, τα αναψυκτικά και τα ποτά από αυτόματους διανεμητές
Ο ΕΟΔΥ τονίζει, τέλος, τους τέσσερις βασικούς κανόνες της ασφαλούς διατροφής στο ταξίδι: Βράστε το, μαγειρέψτε το, ξεφλουδίστε το ή αφήστε το.
Φωτογραφία: iStock