Γιατί πρέπει πάντα να μουλιάζετε τους σπόρους chia

Μιχάλης Θερμόπουλος
06 Ιουνίου 2023 | 08:30

Ο κάθε σπόρος καταλήγει να απορροφά έως και 27 φορές το βάρος του σε νερό!

Τα τελευταία χρόνια, παρατηρείται μια αυξανόμενη τάση να τρώμε σπόρους chia (συνήθως σε παγωμένα smoothies και κρεμώδη παρφέ γιαουρτιού).

Θα βρείτε πολλές αναφορές για το ότι πρέπει πρώτα να μουλιάζετε τους σπόρους chia πριν τους καταναλώσετε, αλλά, δυστυχώς για ένα άτομο, δεν άκουσε αυτή τη συμβουλή.

Το 2014, μια αναφορά περιστατικού περιέγραφε έναν 39χρονο άνδρα που νοσηλεύτηκε στα Επείγοντα με έντονους πόνους στο πάνω μέρος του στομάχου του και δεν μπορούσε να καταπιεί τίποτα (ούτε καν το σάλιο του). Αποδείχθηκε ότι 12 ώρες πριν πάει στο νοσοκομείο, κατάπιε μια κουταλιά της σούπας ξηρούς σπόρους chia και μετά ήπιε ένα ποτήρι νερό.

Οι σπόροι Chia είναι θρεπτικοί, περιέχουν φυτικές ίνες και πρωτεΐνη και έχουν πολλά οφέλη για την υγεία. Μαζί με την υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, οι άνθρωποι τους τρώνε και στο πλαίσιο προσπάθειας για απώλεια βάρους, βελτιώνοντας παράλληλα τον γλυκαιμικό έλεγχο και την καρδιαγγειακή τους υγεία.

Ένα από τα χαρακτηριστικά αυτών των σπόρων είναι ότι όταν προστίθενται στο νερό γίνονται μια… κάψουλα υδρογέλης. Ο κάθε σπόρος καταλήγει να απορροφά έως και 27 φορές το βάρος του σε νερό!

Συχνά, αυτό θεωρείται ωφέλιμη “παρενέργεια”, καθώς μπορεί να κάνει τους ανθρώπους να αισθάνονται χορτάτοι. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση, οι γιατροί βρήκαν ότι αυτό το τζελ από σπόρους chia είχε μπλοκάρει το κάτω μέρος του οισοφάγου.

chia

“Ήταν ένα τζελ από αυτούς τους σπόρους, η συνοχή του ήταν παρόμοια με της υγρής πλαστελίνης, δηλαδή όχι στερεό, αλλά όχι και υγρό. Αυτό ήταν που δυσκόλεψε πολύ την αφαίρεση της απόφραξης. Αρχικά προσπαθήσαμε να χρησιμοποιήσουμε ένα ενδοσκόπιο για ενήλικες. Προσπαθήσαμε να σπρώξουμε την μάζα ή το τζελ των σπόρων chia μέχρι το στομάχι. Αλλά λόγω της συνοχής του, το ενδοσκόπιο απλώς χωνόταν μέσα στην μάζα και δεν την έσπρωχνε”, είπε η επικεφαλής συγγραφέας της σχετικής αναφοράς, δρ. Rebecca Rawl.

Μετά από πολλές προσπάθειες να απομακρύνει αυτήν την μάζα γέλης chia, η ομάδα τελικά χρησιμοποίησε ένα γαστροσκόπιο για παιδιά και έσπρωξε μικρές ποσότητες της γέλης προς το στομάχι. Το έκαναν αυτό μέχρι που όλη η μάζα σπόρων chia ήταν στο στομάχι.