Την ιδανική σύσταση που πρέπει να έχει η διατροφή μας για την πρόληψη και την αντιμετώπιση της μη-αλκοολικής λιπώδους διήθησης του ήπατος (λίπος στο συκώτι), ανακοίνωσαν επιστήμονες από την Ισπανία.
Η μη-αλκοολική λιπώδης διήθηση του ήπατος είναι η πιο συχνή αιτία χρόνια ηπατοπάθειας στον κόσμο. Υπολογίζεται ότι το 20-30% των ενηλίκων παγκοσμίως παρουσιάζουν συσσώρευση λίπους στο ήπαρ τους, εξαιτίας της κακής διατροφής.
Το ποσοστό αυτό όμως αυξάνεται ασταμάτητα. Επιπλέον δεν συμπεριλαμβάνει μόνο ανθρώπους με περιττά κιλά, αλλά και ανθρώπους με κανονικό βάρος, αλλά πολύ κακή διατροφή.
Δυστυχώς, η συσσώρευση λίπους στο ήπαρ δεν είναι άμοιρη κινδύνων. Το «λίπος στο συκώτι», όπως κοινώς αποκαλείται η πάθηση, είναι σημαντικός παράγοντας κινδύνου για:
- Κίρρωση του ήπατος (είναι η δημιουργία ουλών στο ήπαρ, αποτελεί δυνητικά καρκινική κατάσταση)
- Καρκίνο του ήπατος
Αυτοί, όμως, δεν είναι οι μόνοι κίνδυνοι που απειλούν τους πάσχοντες. Είναι πολύ πιθανό να εκδηλώσουν και άλλα προβλήματα υγείας, αφού το λίπος στο συκώτι σχετίζεται με:
- Την παχυσαρκία
- Τον τύπου 2 διαβήτη
- Τα καρδιαγγειακά νοσήματα
- Την χρόνια νεφρική νόσο
- Την υπέρταση
«Φάρμακο» η διατροφή
Για να αποφευχθούν αυτές οι εκβάσεις και να αναχαιτιστεί η βλάβη στο ήπαρ, είναι απαραίτητη η βελτίωση της διατροφής και του τρόπου ζωής.
Μια γενική σύσταση, σύμφωνα με τους ερευνητές, είναι να χάνουν οι υπέρβαροι ή παχύσαρκοι πάσχοντες το 7-10% του αρχικού σωματικού βάρους τους. Αυτό πρέπει να επιτυγχάνεται με διατροφή που θα τους παρέχει 500-1000 θερμίδες λιγότερες την ημέρα, από αυτές που συνήθιζαν έως τώρα. Καλό είναι επίσης να γυμνάζονται συστηματικά.
Ανεξαρτήτως σωματικού βάρους, η διατροφή που θα ακολουθήσουν οι ασθενείς με λίπος στο συκώτι δεν πρέπει να περιλαμβάνει επεξεργασμένα τρόφιμα, ούτε προϊόντα με πρόσθετη φρουκτόζη.
Ποια ακριβώς, όμως, πρέπει να είναι η σύσταση της διατροφής που θα ακολουθήσουν; Συγκεκριμένη απάντηση σε αυτό το ερώτημα έως τώρα δεν υπήρχε και θέλησαν να την βρουν οι επιστήμονες της παρούσας μελέτης. Έτσι, πραγματοποίησαν ανασκόπηση της ιατρικής βιβλιογραφίας, αναζητώντας μελέτες που είχαν εξετάσει τις επιδράσεις της διατροφής στην λιπώδη διήθηση του ήπατος. Τα ευρήματά τους δημοσιεύονται στην διατροφική επιθεώρηση Nutrients.
Τα καλύτερα και τα χειρότερα τρόφιμα
Όπως εξηγούν, οι έως τώρα μελέτες έχουν δείξει ότι η μεσογειακή διατροφή μπορεί να βοηθήσει σημαντικά τους ασθενείς. Τα ωφέλιμα τρόφιμα που συμβάλλουν στην πρόληψη και αναχαίτιση της εξέλιξης της λιπώδους διήθησης είναι:
- Φρούτα και λαχανικά
- Δημητριακά ολικής αλέσεως
- Παχιά (λιπαρά) ψάρια (όσα περιέχουν πολλά ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, όπως σολομός, σαρδέλες, τόνος κ.λπ.)
- Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Αντιθέτως, υπάρχουν ορισμένα ιδιαιτέρως επιβαρυντικά τρόφιμα που προάγουν το λίπος στο συκώτι, ακόμα και στα αδύνατα άτομα. Αυτά είναι:
- Το κόκκινο κρέας και τα επεξεργασμένα κρεατικά
- Τα αναψυκτικά
- Τα επεξεργασμένα τρόφιμα
- Τα κέικ και τα μπισκότα
Όσον αφορά τους υδατάνθρακες, η φρουκτόζη είναι αυτή που συμβάλλει καθοριστικά στην συσσώρευση του λίπους στο ήπαρ, τονίζουν οι ερευνητές στο άρθρο τους.
Η ιδανική διατροφή
Με βάση τα ευρήματά τους, οι ερευνητές από το Ινστιτούτο Υγείας Carlos III στη Μαδρίτη και άλλα ερευνητικά κέντρα, κατήρτισαν τη σύσταση του ιδανικού διαιτολογίου για τους ασθενείς με λίπος στο συκώτι και όσους θέλουν να το αποφύγουν. Οι ημερήσιες θερμίδες πρέπει να προέρχονται:
- Κατά 40-45% από καλούς υδατάνθρακες
- Κατά 30-35% από υγιεινά λίπη
- Κατά 15-20% από πρωτεΐνες
Για να καταναλώνετε επαρκείς καλούς υδατάνθρακες χρειάζεστε:
- Τουλάχιστον 3 φρούτα την ημέρα
- Τουλάχιστον δύο σαλάτες λαχανικών (ωμών ή βρασμένων) των 200 γρ. η κάθε μία, την ημέρα
- Τουλάχιστον 5 μερίδες δημητριακά ολικής αλέσεως την εβδομάδα
Τα υγιεινά λίπη είναι τα εξής:
- 10 γρ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο τρεις φορές την ημέρα
- 30 γρ. ξηρών καρπών, 1 ή 2 φορές την ημέρα
Οι πρωτεΐνες που συνιστώνται είναι ως εξής:
- Τουλάχιστον 3 φορές την εβδομάδα όσπρια (150 γρ. την φορά)
- Τουλάχιστον 3 φορές την εβδομάδα παχιά ψάρια ή θαλασσινά. Κάθε φορά πρέπει να τρώτε ψάρι 100-150 γραμμάρια ή θαλασσινά 200 γρ.
- 2-4 αυγά την εβδομάδα
- Πουλερικά 2 φορές την εβδομάδα (από 100-150 γρ. την φορά)
Προσπαθήστε επίσης να πίνετε 2-3 φλιτζάνια καφέ την ημέρα (χωρίς ζάχαρη). Συμβουλευθείτε όμως πρώτα τον γιατρό σας γι’ αυτό, εάν δεν πίνετε ήδη καφέ. Να πίνετε ακόμα άφθονο νερό και να τρώτε καθημερινά λίγων λιπαρών ή άπαχα γαλακτοκομικά. Καλό είναι να τρώτε καθημερινά και γιαούρτι εμπλουτισμένο με προβιοτικά (ζωντανό γιαούρτι).
Για να μειώσετε το λίπος στο συκώτι σας, περιορίστε στο ελάχιστο ή εξαλείψτε την κατανάλωση απλών και επεξεργασμένων υδατανθράκων (συμπεριλαμβανομένης της ζάχαρης και του λευκού ψωμιού), των αναψυκτικών και των επεξεργασμένων τροφίμων. Περιορίστε, τέλος, την κατανάλωση κόκκινου κρέατος και επεξεργασμένων κρεατικών σε έως μία μερίδα των 100-150 γρ. την εβδομάδα.
Φωτογραφία: iStock