Οι σπόροι Chia είναι μικροσκοπικοί μαύροι σπόροι από το φυτό Salvia hispanica, το οποίο σχετίζεται με την μέντα. Ήταν ανέκαθεν ένα σημαντικό φαγητό για τους Αζτέκους και τους Μάγια. Μάλιστα, η λέξη «chia» είναι η αρχαία λέξη των Μάγια που σημαίνει «δύναμη».
Παρά την αρχαία ιστορία τους ως βασικό στοιχείο διατροφής, οι σπόροι chia αναγνωρίστηκαν ως υπερσύγχρονη σούπερ τροφή μόλις τα τελευταία χρόνια.
Δείτε τα οφέλη για την υγεία των σπόρων chia, που υποστηρίζονται από την επιστήμη:
1. Οι σπόροι Chia παρέχουν μια τεράστια ποσότητα θρεπτικών συστατικών με πολύ λίγες θερμίδες
Μια μερίδα (28 γραμμάρια) περιέχει:
- Ίνες: 11 γραμμάρια
- Πρωτεΐνη: 4 γραμμάρια
- Λίπος: 9 γραμμάρια (5 εκ των οποίων είναι ωμέγα-3)
- Ασβέστιο: 18% της απαραίτητης ημερήσιας ποσότητας
- Μαγγάνιο: 30% της απαραίτητης ημερήσιας ποσότητας
- Μαγνήσιο: 30% της απαραίτητης ημερήσιας ποσότητας
- Φώσφορος: 27% της απαραίτητης ημερήσιας ποσότητας
- Περιέχουν επίσης μια αξιοπρεπή ποσότητα ψευδαργύρου, βιταμίνης Β3 (νιασίνη), καλίου, βιταμίνης Β1 (θειαμίνη) και βιταμίνης Β2
Αυτό τους καθιστά μια από τις καλύτερες διαιτητικές πηγές στον κόσμο για πολλά σημαντικά θρεπτικά συστατικά.
2. Οι σπόροι Chia έχουν πολλά αντιοξειδωτικά
Είναι πλούσιοι σε αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην προστασία των ευαίσθητων λιπαρών που περιέχουν. Έχουν επίσης διάφορα οφέλη για την υγεία.
3. Σχεδόν όλοι οι υδατάνθρακες που περιέχουν είναι ινώδεις
Μια μερίδα 28 γραμμάρια σπόρων chia έχει 12 γραμμάρια υδατανθράκων. Ωστόσο, τα 11 από αυτά τα γραμμάρια είναι φυτικές ίνες, τις οποίες ο οργανισμός δεν χωνεύει. Αυτό τους δίνει τη δυνατότητα να απορροφούν 10-12 φορές το βάρος τους σε νερό. Οι ίνες έχουν επίσης διάφορες ευεργετικές επιπτώσεις στην υγεία.
4. Οι σπόροι Chia έχουν πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας
Ανά γραμμάριο, αποτελούνται κατά 14% από πρωτεΐνη, η οποία είναι πολύ υψηλής ποιότητας σε σύγκριση με τα περισσότερα φυτά. Η πρωτεΐνη είναι το πιο φιλικό για την απώλεια βάρους μακροθρεπτικό συστατικό και μπορεί να μειώσει δραστικά την όρεξη την πείνα.
5. Η υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες και οι πρωτεΐνες στους σπόρους Chia μπορεί να σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος
Οι διαλυτές ίνες του απορροφούν μεγάλες ποσότητες νερού και διαστέλλονται στο στομάχι σας, γεγονός που θα αυξήσει την πληρότητα και θα επιβραδύνει την απορρόφηση των τροφίμων.
6. Οι σπόροι Chia έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα
Ανά γραμμάριο περιέχουν περισσότερα ωμέγα-3 από τον σολομό. Ωστόσο, είναι σημαντικό να έχετε κατά νου ότι τα ωμέγα-3 στους σπόρους Chia είναι κυρίως ALA (άλφα-λινολενικό οξύ), το οποίο δεν είναι τόσο ευεργετικό όσο νομίζετε. Το ALA πρέπει να μετατραπεί σε ενεργές μορφές, προτού το σώμα σας μπορεί να το χρησιμοποιήσει. Δυστυχώς, ο ανθρώπινος οργανισμός είναι αναποτελεσματικός στην μετατροπή του ALA σε αυτές τις ενεργές μορφές. Επομένως, τα φυτικά ωμέγα-3 τείνουν να είναι πολύ κατώτερα από τις ζωικές πηγές, όπως το ιχθυέλαιο.
7. Οι σπόροι Chia μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιακής νόσου
Μελέτες σε αρουραίους έχουν δείξει ότι οι σπόροι chia μπορούν να μειώσουν ορισμένους παράγοντες κινδύνου, συμπεριλαμβανομένων των τριγλυκεριδίων, της φλεγμονής, της αντίστασης στην ινσουλίνη και του λίπους στην κοιλιά. Μπορούν επίσης να αυξήσουν την «καλή» χοληστερόλη (HDL). Ωστόσο, μια μελέτη σε ανθρώπους δεν εντόπισε βελτιώσεις σε αυτούς τους παράγοντες κινδύνου.
8. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πολλά σημαντικά θρεπτικά οστά
Αυτά περιλαμβάνουν ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο και πρωτεΐνες. Η περιεκτικότητα σε ασβέστιο είναι ιδιαίτερα εντυπωσιακή (18% της ημερήσιας ανάγκης ανά 28 γραμμάρια). Ανά γραμμάριο, αυτό το ποσοστό είναι υψηλότερο από τα περισσότερα γαλακτοκομικά προϊόντα. Ως εκ τούτου, οι σπόροι chia θεωρούνται εξαιρετική πηγή ασβεστίου για άτομα που δεν τρώνε γαλακτοκομικά προϊόντα.
9. Οι σπόροι Chia μπορούν να μειώσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα
Μελέτες δείχνουν ότι οι σπόροι chia μπορεί να μειώσουν την αύξηση του σακχάρου στο αίμα μετά από ένα γεύμα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, ωφελώντας πιθανώς τα άτομα με διαβήτη τύπου 2.
10. Μπορούν να μειώσουν την χρόνια φλεγμονή
Κάποια περιορισμένα επιστημονικά στοιχεία δείχνουν ότι η κατανάλωση σπόρων chia μπορεί να μειώσει έναν φλεγμονώδη δείκτη, γνωστό ως hs-CRP. Ωστόσο, τα οφέλη για την υγεία είναι αβέβαια και χρειάζονται περισσότερες μελέτες.