Τι είναι τα φυτοθρεπτικά συστατικά: Τα 6 σημαντικότερα – Οφέλη υγείας και σε ποιες τροφές θα βρείτε το καθένα

Μιχάλης Θερμόπουλος
15 Δεκεμβρίου 2021 | 13:00

Φυτοθρεπτικά συστατικά, πολυφαινόλες, αντιοξειδωτικά... τι σημαίνουν όλοι αυτοί οι όροι;

Ο όρος φυτοθρεπτικά συστατικά είναι μια ευρεία ονομασία για μια μεγάλη ποικιλία ενώσεων, που παράγονται από τα φυτά.

Βρίσκονται σε φρούτα, λαχανικά, όσπρια, δημητριακά και άλλα φυτά. Κάθε φυτοθρεπτικό συστατικό προέρχεται από μια ποικιλία διαφορετικών φυτικών πηγών και έχει διαφορετικές προτεινόμενες επιδράσεις και οφέλη για τον οργανισμό.

Μερικοί ερευνητές υπολογίζουν ότι υπάρχουν έως και 4.000 φυτοθρεπτικά συστατικά! Οι επιστήμονες έχουν εντοπίσει χιλιάδες από αυτά, αν και μόνο ένα μικρό κλάσμα φυτοθρεπτικών συστατικών έχει μελετηθεί προσεκτικά.

Κοινά φυτοθρεπτικά συστατικά:

αντιοξειδωτικά
φλαβονοειδή
φυτοχημικά
φλαβόνες
ισοφλαβόνες
κατεχίνες
ανθοκυανιδίνες
ισοθειοκυανικά
καροτενοειδή
αλλυλοσουλφίδια
πολυφαινόλες

Από πού θα τα πάρετε

Τα φυτοθρεπτικά συστατικά βρίσκονται σε φυτικές τροφές (φρούτα, λαχανικά, όσπρια, δημητριακά). Διατηρώντας ένα ισορροπημένο διατροφικό μοτίβο που περιλαμβάνει διαφορετικές μορφές και χρώματα φρούτων και λαχανικών, θα παρέχετε στο σώμα σας μια μεγάλη ποικιλία από όλες τις ευεργετικές ενώσεις, συμπεριλαμβανομένων των φυτοθρεπτικών συστατικών.

Απολαύστε, λοιπόν, τα φρούτα και τα λαχανικά σας σε κάθε περίσταση. Απλά γεμίστε το μισό πιάτο σας με αυτά και αφήστε το υπόλοιπο για δημητριακά και πρωτεΐνες.

Φυτοθρεπτικά συστατικά: Τα οφέλη για την υγεία του ανθρώπου

Εμφανίζονται νέες πειραματικές μελέτες που καταδεικνύουν πολλαπλές επιδράσεις των φρούτων και των λαχανικών (και των φυτοθρεπτικών συστατικών τους). Αυτό δείχνει ότι μπορεί να διαδραματίσουν ακόμη μεγαλύτερο ρόλο στην ανθρώπινη υγεία από τα ήδη θετικά αποτελέσματα που ξέρουμε μέχρι σήμερα.

Τα 6 κορυφαία φυτοθρεπτικά συστατικά που ίσως γνωρίζετε

ΦΥΤΟΘΡΕΠΤΙΚΟ	ΟΦΕΛΗ ΥΓΕΙΑΣ	ΠΗΓΗ
Βήτα-καροτίνη	Ανοσοποιητικό σύστημα, Όραση, Δέρμα, Οστά	Γλυκοπατάτες, Καρότα, Κολοκύθα, Πεπόνι, Βερίκοκα, Σπανάκι, Λάχανο, Μπρόκολο
Λυκοπένιο	Καρκίνος του προστάτη, Καρδιά	Ντομάτες, Γκρέιπφρουτ, Κόκκινες πιπεριές, Καρπούζι
Λουτεΐνη	Μάτια, Καρκίνος, Καρδιά	Λάχανο, Σπανάκι, Μπρόκολο, Λαχανάκια Βρυξελλών, Μαρούλι, Αγκινάρες
Ρεσβερατρόλη	Καρδιά, Καρκίνος, Φλεγμονή στους Πνεύμονες	Κόκκινο κρασί, Φιστίκια, Σταφύλια
Ανθοκυανιδίνες	Αιμοφόρα αγγεία	Βατόμουρα, Δαμάσκηνα, Κράνμπερι, Σμέουρα, Κόκκινα κρεμμύδια, Κόκκινες Πατάτες, Ραπανάκια, Φράουλες
Ισοφλαβόνες	Εμμηνόπαυση, Καρκίνος του Μαστού, Οστά, Φλεγμονή στις Αρθρώσεις, Χοληστερόλη	Σόγια

Προσοχή στα συμπληρώματα

Τα φυτοθρεπτικά συστατικά, στις ποσότητες που καταναλώνονται σε μια υγιεινή διατροφή, είναι χρήσιμα και είναι απίθανο να προκαλέσουν μεγάλα προβλήματα.

Μερικοί άνθρωποι υποθέτουν ότι επειδή τα συμπληρώματα φυτοθρεπτικών συστατικών προέρχονται από “φυσικές” πηγές, πρέπει να είναι ασφαλή και απαλλαγμένα από παρενέργειες, αλλά αυτό δεν είναι πάντα αλήθεια.

Επικοινωνήστε με τον γιατρό και τον φαρμακοποιό σας προτού καταναλώσετε οποιοδήποτε συμπλήρωμα φυτοθρεπτικών συστατικών.

Πηγή: https://fruitsandveggies.org

φωτό: iStock