E.coli: Τα κρεμμύδια σε χάμπουργκερ η αιτία για την επιδημία γαστρεντερίτιδας με ένα νεκρό στις ΗΠΑ

Τα κρεμμύδια που χρησιμοποιούσε στα χάμπουργκερ στις ΗΠΑ η αλυσίδα εστιατορίων McDonald’s προκάλεσαν την γαστρεντερίτιδα από e.coli (εσερίχια κόλι), που αρρώστησε 90 ανθρώπους και κόστισε τη ζωή σε έναν ηλικιωμένο, ανακοίνωσαν οι αμερικανικές υγειονομικές Αρχές.

Η επιδημία ξέσπασε στα τέλη Σεπτεμβρίου. Συνολικώς αρρώστησαν άνθρωποι σε 13 αμερικανικές πολιτείες, σύμφωνα με τα αμερικανικά ομοσπονδιακά Κέντρα Ελέγχου & Προλήψεως των Ασθενειών (CDC).

Τα επιδημιολογικά δεδομένα έδειξαν ότι τα φρέσκα κρεμμύδια που σέρβιραν τα McDonald’s ήταν η πιθανότερη πηγή της επιδημίας. Τα κρεμμύδια αυτά έχουν ήδη αποσυρθεί απ’ όλους τους προμηθευτές όπου είχαν σταλεί.

Όπως εξηγούν τα CDC στην ανακοίνωσή τους, από τους ανθρώπους που εκδήλωσαν γαστρεντερίτιδα από το βακτήριο e.coli, οι 27 χρειάσθηκε να εισαχθούν στο νοσοκομείο. Δύο από αυτές εκδήλωσαν αιμολυτικό ουραιμικό σύνδρομο. Πρόκειται για μία σοβαρή επιπλοκή της λοίμωξης, που μπορεί να οδηγήσει στη νεφρική ανεπάρκεια. Ο ασθενής που κατέληξε δεν ήταν ένας από αυτούς.

Τα CDC προειδοποιούν ότι πιθανώς έχουν αρρωστήσει πολύ περισσότεροι άνθρωποι, ίσως και σε άλλες πολιτείες. Και αυτό διότι πολλοί ασθενείς αναρρώνουν χωρίς να ζητήσουν ιατρική βοήθεια, επομένως δεν ελέγχονται για το e.coli. Επιπλέον, συνήθως χρειάζονται 3 έως 4 εβδομάδες για να καθοριστεί εάν ένας ασθενής αποτελεί μέρος μιας επιδημίας.

Οι ασθενείς που μολύνθηκαν από τα κρεμμύδια και εκδήλωσαν γαστρεντερίτιδα είχαν ηλικία 13 έως 88 ετών. Σχεδόν έξι στους δέκα ήταν άνδρες. Οι περισσότεροι είχαν καταναλώσει το χάμπουργκερ Quarter Pounders της αλυσίδας.

Τα κρεμμύδια προμήθευε στα McDonald’s μία εταιρεία με την επωνυμία Taylor Farms. Η εταιρεία προχώρησε στην εθελοντική ανάκλησή τους απ’ όλη την αμερικανική αγορά.

Τα συμπτώματα

Η γαστρεντερίτιδα από e.coli συνήθως αρχίζει 3-4 ημέρες μετά την κατανάλωση του μολυσμένου τροφίμου. Οι περισσότεροι ασθενείς αναρρώνουν χωρίς θεραπεία σε 5-7 ημέρες. Τα συμπτώματα που έχουν είναι:

• Σοβαρές στομαχικές κράμπες
• Διάρροια (συχνά με αίμα)
• Έμετος

Εάν οι ασθενείς αναπτύξουν πυρετό πάνω από 38,8 βαθμούς Κελσίου και διάρροια, πρέπει να επικοινωνήσουν με τον γιατρό τους. Το ίδιο και αν έχουν διάρροια επί περισσότερες από 3 ημέρες, η οποία δεν βελτιώνεται. Ή αν έχουν διάρροια με αίμα.

Ιατρική βοήθεια απαιτείται και όταν ο έμετος εμποδίζει την κατανάλωση υγρών, καθώς και αν ο ασθενής εκδηλώσει συμπτώματα αφυδάτωσης όπως:

• Μειωμένη ούρηση
• Ξερό στόμα και λαιμός
• Ζάλη όταν σηκώνονται

Φωτογραφία: iStock