Φρούτα και λαχανικά: Το πλύσιμο δεν αρκεί για να φύγουν τα φυτοφάρμακα, δείχνει νέα έρευνα

Σύμφωνα με τη μελέτη, που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Nano Letters της Αμερικανικής Χημικής Εταιρείας, οι παραδοσιακές μέθοδοι καθαρισμού των φρούτων δεν απομακρύνουν πλήρως τα φυτοφάρμακα. Κι αυτό γιατί, όπως διαπίστωσαν, «τα φυτοφάρμακα διαπερνούν τη φλούδα και περνούν στη σάρκα».

Χρησιμοποιώντας μία νέα τεχνολογία, οι επιστήμονες διαπίστωσαν, ωστόσο, ότι τα επίπεδα των φυτοφαρμάκων μειώνονταν όταν αφαιρείτο η φλούδα του μήλου μαζί με μέρος της σάρκας.

Αυτό σημαίνει, σύμφωνα με τον Dongdong Ye, συγγραφέας της μελέτης, ότι η αφαίρεση της φλούδας μπορεί να απομακρύνει αποτελεσματικά σχεδόν όλα τα κατάλοιπα φυτοφαρμάκων, σε αντίθεση με το πλύσιμο.

Οι κίνδυνοι για την υγεία που ενέχουν τα φυτοφάρμακα έχουν τεκμηριωθεί σε αρκετές μελέτες, αλλά οι περισσότερες από αυτές ασχολούνται με την επαγγελματική έκθεση και όχι με τη διατροφή. Το υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ και ο αμερικανικός Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων (FDA) υποστηρίζουν ότι τα κατάλοιπα φυτοφαρμάκων στα τρόφιμα δεν προκαλούν γενικά παράγοντα ανησυχίας για την υγεία, εάν εμπίπτουν στα νόμιμα όρια.

Και οι δύο υπηρεσίες παρακολουθούν τα επίπεδα των υπολειμμάτων από τα φυτοφάρμακα στα τρόφιμα εδώ και δεκαετίες, αναφέροντας τα ευρήματά τους ετησίως.

Στην πιο πρόσφατη έκθεση του προγράμματος για τα φυτοφάρμακα του υπουργείου Γεωργίας, το υπουργείο ανέφερε ότι το 99% των τροφίμων που ελέγχθηκαν είχαν κατάλοιπα εντός των νόμιμων ορίων και, ως εκ τούτου, «δεν ενέχουν κίνδυνο για την υγεία των καταναλωτών και είναι ασφαλή». Αυτό διαφέρει από τα ευρήματα της οργάνωσης Consumer Reports, η οποία θεωρεί ότι τα όρια που χρησιμοποιεί η αμερικανική κυβέρνηση είναι πολύ υψηλά.

Πάνω από το 72% των πάνω από 10.000 δειγμάτων τροφίμων έφεραν ανιχνεύσιμα υπολείμματα φυτοφαρμάκων, ανέφερε το υπουργείο.

Φωτογραφία: iStock

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:

Συναγερμός για τον ιό Oropouche στην Ευρώπη: Προσέξτε τα ταξίδια στις ενδημικές χώρες

Καφέ αράχνη: Που ζει και πότε τσιμπάει τον άνθρωπο – Τι μπορεί να προκαλέσει

Καρδιακή προσβολή: Νέα τεχνολογία εντοπίζει τον κίνδυνο 10 χρόνια νωρίτερα