Iatropedia

Κώδωνα κινδύνου για βαρέα μέταλλα στη σοκολάτα κρούουν οι επιστήμονες

Overhead view of organic cocoa pods, cocoa beans cocoa powder shot on rustic wooden table. High resolution 42Mp studio digital capture taken with SONY A7rII and Zeiss Batis 40mm F2.0 CF lens

Τα λεγόμενα «βαρέα» μέταλλα, όπως ο μόλυβδος, το κάδμιο και το αρσενικό, μπορούν να αποτελέσουν σημαντική απειλή για την υγεία εάν καταναλωθούν σε επαρκείς ποσότητες

Σε όλα τα εδάφη ανά τον κόσμο όπου υπάρχουν κακαόδεντρα υπάρχουν και τοξικά βαρέα μέταλλα. Και τα μέταλλα αυτά περνούν και στη σοκολάτα, προειδοποιεί νέα έκθεση.

«Όλοι λατρεύουμε τη σοκολάτα, αλλά είναι σημαντικό να την απολαμβάνουμε με μέτρο, όπως και άλλες τροφές που περιέχουν βαρέα μέταλλα, για παράδειγμα μεγάλα ψάρια όπως ο τόνος ή το καστανό ρύζι που δεν έχει πλυθεί», εξηγεί η επικεφαλής συγγραφέας Leigh Frame.

Τα λεγόμενα «βαρέα» μέταλλα, όπως ο μόλυβδος, το κάδμιο και το αρσενικό, μπορούν να αποτελέσουν σημαντική απειλή για την υγεία εάν καταναλωθούν σε επαρκείς ποσότητες.

Οι επιστήμονες εξέτασαν 72 προϊόντα με βάση το κακάο, μεταξύ των οποίων και η μαύρη σοκολάτα, για παρουσία βαρέων μετάλλων. Τα προϊόντα περνούσαν από έλεγχο κάθε δεύτερο χρόνο για οκτώ χρόνια.

Μεταξύ άλλων, διαπίστωσαν τα εξής:

Σύμφωνα με τους επιστήμονες, λίγη σοκολάτα την ημέρα πιθανότατα δεν κάνει κακό.

Αλλά η κατανάλωση πολλαπλών μερίδων την ημέρα ή ο συνδυασμός σοκολάτας με άλλα τρόφιμα κατά τη διάρκεια της ημέρας που μπορεί επίσης να περιέχουν υψηλά επίπεδα βαρέων μετάλλων θα μπορούσε να αποτελέσει απειλή για την υγεία.

Τα τρόφιμα που εισάγονται από χώρες όπου δεν εφαρμόζονται αυστηροί κανόνες σε ό,τι αφορά ρύπους του εδάφους όπως τα βαρέα μέταλλα -όπως η Κίνα, η Νιγηρία, η Ινδία και η Αίγυπτος- μπορεί επίσης να περιέχουν υψηλά επίπεδα, προειδοποίησαν οι ερευνητές.

Οι συγγραφείς της μελέτες σημείωσαν, ωστόσο, ότι υπάρχουν ενδείξεις ότι λίγη μαύρη σοκολάτα μπορεί να έχει πραγματικά οφέλη για την υγεία του εγκεφάλου και της καρδιάς, αλλά και τη μείωση της φλεγμονής. Πρόσθεσαν, όμως, ότι οι πιθανές επιβλαβείς επιπτώσεις των βαρέων μετάλλων στη μαύρη σοκολάτα δεν έχουν ληφθεί υπόψη.

Η νέα μελέτη δημοσιεύθηκε στις 31 Ιουλίου στο Frontiers in Medicine.

Φωτογραφία: iStock

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:

Το επεξεργασμένο κόκκινο κρέας μπορεί να αυξάνει τον κίνδυνο άνοιας

Αντιβιοτικά: 133.000 άνθρωποι πεθαίνουν ετησίως στην Ευρώπη λόγω της μικροβιακής αντοχής

Ηπατίτιδα C: Πώς μολύνονται τα παιδιά και τι κινδύνους διατρέχουν