Lúcuma. Το φυσικό γλυκαντικό του Περού!

Τι είναι όμως αυτό το ξεχωριστό φρούτο;

Το Lúcuma είναι ένα τροπικό, πορτοκαλί-κίτρινο φρούτο που βρίσκεται κυρίως στο Περού.

Χρησιμοποιήθηκε εκτενώς από τους Ίνκας και ήταν το σύμβολό τους για τη γονιμότητα και τη δημιουργία! Ο καρπός του Lúcuma συνήθως αναφέρεται ως το «χρυσό των Ίνκας». Εξακολουθεί να χρησιμοποιείται στη Νότια Αμερική, κυρίως ως συστατικό σε γλυκά, ενώ τα τελευταία χρόνια έχει γίνει πολύ δημοφιλές σε πολλές χώρες του κόσμου.

Το φρούτο αυτό συχνά καταναλώνεται ωμό στις χώρες όπου μεγαλώνει. Μπορεί επίσης να μαγειρευτεί προσφέροντας ξεχωριστή υφή σε κάθε συνταγή. Ωστόσο μία από τις κυριότερες χρήσεις του είναι ως ένα γλυκαντικό συστατικό.

Η σκόνη του Lúcuma είναι ένας ιδανικός τρόπος για να προστεθεί η γλυκιά γεύση σε όλα τα τρόφιμα και ποτά, διατηρώντας παράλληλα ένα χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Αυτό σημαίνει ότι διαθέτει χαμηλότερα επίπεδα θερμίδων σε σχέση με άλλες γλυκαντικές ουσίες, και δεν θα προκαλείται σημαντική αύξηση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σε όσους το καταναλώνουν.

Η διεργασία της ξήρανσης του καρπού Lúcuma δεν μειώνει τα θρεπτικά του συστατικά καθώς πραγματοποιείται με τέτοιο τρόπο ώστε να διατηρούνται ακέραια όλα.

Τα βασικότερα από αυτά τα θρεπτικά στοιχεία είναι η νιασίνη, η β-καροτίνη, ο σίδηρος και το ασβέστιο, στοιχεία που βρίσκονται σε σημαντικές ποσότητες στο φρούτο. Από αυτά τα συστατικά, η β-καροτίνη είναι απαραίτητη για την παραγωγή της βιταμίνης Α και της ρετινόλης, ουσίες που συμβάλλουν στη φυσιολογική λειτουργία των ματιών και στη κατάσταση της επιδερμίδας.

Παράλληλα, η νιασίνη συνεισφέρει στη φυσιολογική λειτουργία των μεταβολικών διεργασιών που αποσκοπούν στην παραγωγή ενέργειας και στη διατήρηση της κατάστασης του δέρματος. Ενώ, ο σίδηρος είναι απαραίτητο συστατικό μεταφοράς οξυγόνου και χρησιμεύει ως ένας συμπαράγοντας για πολλές χημικές αντιδράσεις μέσα στα κύτταρα.

Ταυτόχρονα, λόγω της πλούσιας περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικές ουσίες της σκόνης Lúcuma, αυτό το φυσικό γλυκαντικό ευνοεί τη καλύτερη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, ενισχύοντάς το και αυξάνοντας την αντίδραση του σε επιθέσεις από εξωτερικούς μικροοργανισμούς.

Έτσι, η σκόνη Lúcuma μπορεί να καλύψει πέρα από την επιθυμία για φυσική γλυκιά γεύση και πολλές ανάγκες για θρεπτικά συστατικά.

Η σκόνη Lúcuma, μαζί με πολλές άλλες Υπερτροφές, προσφέρονται μέσα από τη σειρά Ypertrofes™ της Astra Medical Hellas Superfoods™-AMHES, οι οποίες έχουν δημιουργηθεί με ιδιαίτερη προσοχή ώστε να διατηρηθούν όλα τα αξιοθαύμαστα συστατικά που περιέχουν στη σύνθεσή τους.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιαδήποτε γλυκιά συνταγή και ποτό υποκαθιστώντας τη ζάχαρη και άλλες τεχνητές γλυκαντικές ουσίες.