ΛΑΔΙΑ – Iatropedia https://www.iatropedia.gr Sun, 12 Jan 2025 16:01:22 +0000 el hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.9.8 Ποια λάδια είναι καλύτερα για τηγάνισμα – Ποια να αποφεύγετε https://www.iatropedia.gr/diatrofi/ladia-poia-einai-ta-kalytera-gia-tiganisma-poia-na-apofevgete/55213/ Fri, 17 Aug 2018 07:00:26 +0000 https://www.iatropedia.gr/?p=55213 Έχετε πολλές επιλογές όταν πρόκειται να επιλέξετε λίπη και έλαια για μαγείρεμα. Αλλά εκτός από το αν είναι υγιή στην φυσική τους κατάσταση, πρέπει να αναλογιστείτε αν τα έλαια (και λίπη γενικώς) που χρησιμοποιείτε παραμένουν υγιεινά για εσάς και αφότου τηγανίσετε.

The post Ποια λάδια είναι καλύτερα για τηγάνισμα – Ποια να αποφεύγετε appeared first on Iatropedia.

]]> https://www.iatropedia.gr/wp-content/uploads/2016n/10/27016ladia-1200x900.jpg Λάδι για τηγάνισμα: Τι ισχύει με το ελαιόλαδο και τα άλλα λάδια – Ποια να προσέχετε https://www.iatropedia.gr/diatrofi/ladi-gia-tiganisma-ti-ischyei-elaiolado-kai-ta-alla-ladia-poia-na-prosechete/85788/ Thu, 22 Mar 2018 08:00:20 +0000 https://www.iatropedia.gr/?p=85788 Όταν μαγειρεύετε σε υψηλή θερμοκρασία (όπως το τηγάνισμα) πρέπει να χρησιμοποιείτε λάδια που είναι σταθερά και δεν οξειδώνονται εύκολα. Όταν τα λάδια υφίστανται οξείδωση, αντιδρούν με το οξυγόνο για να σχηματίσουν ελεύθερες ρίζες και επιβλαβείς ενώσεις, που σίγουρα δεν πρέπει να καταναλώνετε.

The post Λάδι για τηγάνισμα: Τι ισχύει με το ελαιόλαδο και τα άλλα λάδια – Ποια να προσέχετε appeared first on Iatropedia.

]]> https://www.iatropedia.gr/wp-content/uploads/2017n/07/31074ladi-1200x800.jpg Καλαμποκέλαιο και φυτικά έλαια: Τι ισχύει με χοληστερόλη και καρδιακή νόσο – Προσοχή! https://www.iatropedia.gr/diatrofi/kalampokelaio-kai-fytika-elaia-ti-ischyei-cholisteroli-kai-kardiaki-noso/55750/ Wed, 13 Apr 2016 12:00:29 +0000 https://www.iatropedia.gr/?p=55750 Η αντικατάσταση των κορεσμένων λιπαρών με έλαια φυτικής προέλευσης πλούσια σε λινελαϊκό οξύ, όπως το καλαμποκέλαιο, μπορεί μεν πράγματι να μειώνει το επίπεδο της χοληστερόλης στο αίμα, όμως αυτή η μείωση δεν φαίνεται να «μεταφράζεται» σε μειωμένο καρδιαγγειακό κίνδυνο και σε περισσότερα χρόνια ζωής, σύμφωνα με μια νέα αμερικανική επιστημονική μελέτη.

The post Καλαμποκέλαιο και φυτικά έλαια: Τι ισχύει με χοληστερόλη και καρδιακή νόσο – Προσοχή! appeared first on Iatropedia.

]]> https://www.iatropedia.gr/wp-content/uploads/2016n/04/vegetable-oils-1200x800.jpg