Γιατί πρέπει να τρώμε πρωινό;

Iatropedia
20 Ιανουαρίου 2014 | 06:00

Σύμμαχος καλής υγείας είναι το πρωινό το οποίο παρά τα σημαντικά οφέλη που προσφέρει, χιλιάδες συμπολίτες μας συνηθίζουν να ξεκινούν την ημέρα τους νηστικοί! Συνήθεια που αρχίζουν να μιμούνται και τα παιδιά καθώς πολλοί μαθητές φεύγουν το πρωί για το σχολείο χωρίς να έχουν πάρει πρωινό. Γιατί πρέπει να τρώμε πρωινό; Ποιος είναι ο ρόλος του και τι μας προσφέρει; Απαντήσεις σε αυτά και σε άλλα ερωτήματα στο επσιτημονικό άρθρο που ακολουθεί.

Της Βασιλικής Παπαδοπούλου Ειδικής Παθολόγου

Οι Έλληνες σε αντίθεση με άλλους λαούς (πχ Β. Ευρώπη) δε συνηθίζουμε να τρώμε πρωινό με εξαίρεση τα Σαββατοκύριακα (και αν) ή τις διακοπές.

Μάλιστα είναι γνωστό ότι, ενώ στη διάρκεια του χρόνου περισσότεροι από οκτώ στους δέκα ενήλικοι δηλώνουν πως είναι αδύνατον να φάνε κανονικά το πρωί, όταν βρεθούν σε ξενοδοχείο που σερβίρει πρωινό, καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες, με επιλογές τροφίμων που απέχουν πολύ από τις καθημερινές τους επιλογές (τοστ, κρουασάν, δημητριακά ακόμα και αυγά , μπέικον, χυμούς, κρέμες, γιαούρτι) σε αντίθεση με το σκέτο καφέ +/- ζάχαρη και γάλα).

Αντίστοιχα είναι και τα ποσοστά με τα παιδιά που συχνά πηγαίνουν σχολείο χωρίς καν γάλα (ηλικίες 10-17 > ποσοστό 30-40%)

Πολλές είναι οι αιτίες με κυριότερη αυτή της έλλειψης χρόνου, της εντύπωσης ότι επηρεάζει την απόδοση στη δουλειά ή ότι παχαίνει Πόσα όμως από αυτά είναι τελικά αλήθεια και ποια θα πρέπει να είναι η θέση του πρωινού στο Ελληνικό τραπέζι;

Τι είναι το πρωινό και ποιος ο ρόλος του;

Στα Αγγλικά το πρωινό λέγεται (break the fast = Breakfast) καθώς είναι είναι εκείνο το γεύμα που διακόπτει την περίοδο νηστείας ή αλλιώς την περίοδο μη λήψης φαγητού από το βράδυ μέχρι το πρωί (μιλάμε για νηστεία από 8-12 ώρες). Στις κουλτούρες των άλλων λαών αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της διατροφής με τροφές θρεπτικής και θερμιδικής αξίας συχνά κανονικού γεύματος.

Έχει αποδειχθεί ότι ως μέρος της διατροφής είναι αναγκαίο και απαραίτητο καθώς προμηθεύει το σώμα και τον εγκέφαλο με την απαραίτητη ενέργεια και τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται, μετά την περίοδο του νυχτερινού ύπνου, κατά τη διάρκεια του οποίου ο οργανισμός συνεχίζει να χρησιμοποιεί τη γλυκόζη του αίματος ως καύσιμο για όσες διαδικασίες συνεχίζονται και στον ύπνο. Ειδικά μάλιστα σε άτομα που πάσχουν από διαβήτη με ινσουλινοθεραπεία και εντατικοποιημένα σχήματα η παρουσία του πρωινού είναι αδιαμφισβήτητη, αφού η απουσία του θα οδηγήσει άμεσα σε υπογλυκαιμικές κρίσεις και αδυναμία ρύθμισης του διαβήτη.

Ποια είναι τα χαρακτηριστικά λοιπόν του σωστού πρωινού;

Ένα σωστό πρωινό οφείλει να περιλαμβάνει τρόφιμα που αποτελούν πηγές πρωτεϊνών, όπως ημιαποβουτυρωμένα γάλατα, γιαούρτια, τυριά χαμηλών λιπαρών, αυγό ή αλλαντικά από γαλοπούλα -με λίγα λιπαρά και αλάτι- και.τρόφιμα με φυτικές ίνες (διαλυτές και αδιάλυτες),μέσα από δημητριακά πρωινού, ψωμί κατά προτίμηση ολικής άλεσης, παξιμάδια κρίθινα.

Θα πρέπει να καλύπτει το 25% της συνιστώμενης ημερήσιας ενέργειας και το 25% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης (ΗΣΠ) για την πρωτεΐνη.

Ακόμα, είναι σημαντικό να αποφεύγονται επιλογές με μεγάλη περιεκτικότητα σε ζάχαρη, αλάτι και λίπος.

Γιατί πρέπει να παίρνουμε πρωινό.

1. ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ +ΜΕΤΑΛΛΑ

Η αποφυγή πρωινού συνεπάγεται σε μεγάλο ποσοστό, χαμηλότερη πρόσληψη θρεπτικών συστατικών, με τελικό αποτέλεσμα τη μικρότερη συνολική ημερήσια συνιστώμενη πρόσληψη (ΗΣΠ) κυρίως σε βιταμίνες Α, Ε, D, B6 και μέταλλα όπως ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, ψευδάργυρο. Η έλλειψη αυτή δεν μπορούσε να καλυφθεί από τη διατροφή στα επόμενα γεύματα της μέρας.

2. ΣΥΝΔΙΑΣΜΟΣ ΘΡΕΠΤΙΚΩΝ ΟΥΣΙΩΝ

Υπάρχει καλύτερος συνδυασμός τροφών με αποφυγή κορεσμένων λιπαρών, περισσότερες φυτικές ίνες (δημητριακά) καλής ποιότητας πρωτεΐνη και ασβέστιο (γαλακτοκομικά)

3. ΦΥΛΛΙΚΟ

Η λήψη δημητριακών εξασφαλίζει και μεγάλο μέρος της συνολικής διαιτητικής πρόσληψης φυλλικού με τα ποσοστά να είναι 25% της ΗΣΠ, ενώ μπορεί να καλύψει μέχρι το 100%-320% της ΗΣΠ (ειδικότερα όσα είναι πλούσια σε όλο το φύτρο του σιταριού)

4. ΣΩΜΑΤΙΚΟ ΒΑΡΟΣ

Μελέτες δείχνουν πως ένα σωστά ισορροπημένο πρωινό συμβάλλει στη διατήρηση χαμηλού και στη μειωμένη πρόσληψη λίπους κατά τη διάρκεια της ημέρας. Γυναίκες που έτρωγαν πρωινό πάνω από 7 φορές στις δύο εβδομάδες ζύγιζαν 3,6 κιλά λιγότερο κατά μέσο όρο, από όσες έτρωγαν σπανιότερα ή καθόλου.

5. ΥΠΕΡΦΑΓΙΑ

Περιορίζει σημαντικά το φαινόμενο της βραδινής υπερφαγίας μιας από τις κυριότερες αιτίες αύξησης του βάρους (αφού συνδυάζεται με μηδενική σωματική δραστηριότητα, τηλεόραση, Η/Υ κτλ)

6. ΕΠΑΝΑΚΤΗΣΗ ΒΑΡΟΥΣ

Τέλος όσα άτομα παίρνουν πρωινό καταναλώνουν λιγότερα σνακ μειώνουν την ανάγκη για «τσιμπολόγημα» και μπορούν να διατηρούν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα την απώλεια βάρους σε περίπτωση δίαιτας, σε αντίθεση με όσους έπαιρναν σχεδόν αμέσως τα «χαμένα» κιλά.

Αν και δεν αποτελεί μέρος της Ελληνικής κουλτούρας, τα δεδομένα είναι με το μέρος του. Βάλτε λοιπόν πρωινό στη ζωή σας και τη ζωή των παιδιών σας.

Το πρωινό κάνει καλό.